主要食材

• 豆腐200克
• 鸡胸肉100克
• 皮皮虾4只
• 面条150克

辅助食材

• 松花蛋1个
• 黄瓜50克
• 小葱1根
• 大葱一段
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：豆腐200克、皮皮虾4只、松花蛋1个、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量
• 步骤 2 食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺。
• 步骤 3 花生捣碎。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 葱切葱花。
• 步骤 6 黄瓜切片后改刀切丝。
• 步骤 7 豆腐切小块。
• 步骤 8 大葱切丝，蒜切末。
• 步骤 9 将皮皮虾用沸水煮熟捞出,脱壳取肉,再将虾肉切成小丁。
• 步骤 10 绿豆芽焯水20秒，捞出沥干。
• 步骤 11 豆腐焯水备用,松花蛋去壳切丁备用。
• 步骤 12 放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
• 步骤 13 起锅倒油，油热下入姜未炒香,再烹入绍酒,放入虾肉、松花蛋炒香，再加入豆腐和适量清水,大火烧开，加入盐、味精、胡椒粉焖煮5分钟。
• 步骤 14 另煮一锅水，放入面条煮至断生。
• 步骤 15 最后撒上葱花即可。
• 步骤 16 捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
• 步骤 17 放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。
• 步骤 18 放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀。
• 步骤 19 淋在凉面上，撒上花生碎即可。