主要食材

• 五花肉250g
• 豌豆尖200克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱1根
• 大蒜1块
• 生姜1克

• 步骤 1 食材：豌豆尖200克、鸡蛋2个、小葱1根、姜1克 调味料：食用油5克、花椒1克、盐2克
• 步骤 2 五花肉凉水下锅，加葱段和姜片烧开，捞出，锅里倒油，加冰糖熬糖，加五花肉炒匀，炒至五花肉裹上糖液。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 加料酒、生抽、老抽炒匀，加开水、桂皮，香叶，水烧开后转小火，加白糖熬大约半小时，加盐拌匀，收汁，盛出撒上葱花即可。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 鸡蛋打散。
• 步骤 7 热锅倒油、油温6成热时、下蛋液、炒散、加姜、花椒、炒香、倒500毫升清水、盐、煮沸、下豌豆尖煮30秒、盛出撒葱花即可。