主要食材

• 鸡胸肉200克
• 雪里蕻50克
• 胡萝卜100克
• 香菇100克

辅助食材

• 大葱1小段
• 香蕉2片

• 步骤 1 食材：鸡胸肉200克、雪里蕻50克、胡萝卜100克、香菇100克、大葱1小段、姜2片。 调味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐1克。
• 步骤 2 雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗。
• 步骤 3 去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
• 步骤 4 鸡胸肉切成鸡丁，加盐、生抽、料酒，抓匀，腌制15分钟。
• 步骤 5 胡萝卜切丁。
• 步骤 6 香菇切丁。
• 步骤 7 大葱切丝、姜切丝。
• 步骤 8 热锅倒油，油温7成，倒入鸡丁，炒至段生，盛出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，下葱、姜，爆香，再放入雪里蕻，炒出香味。
• 步骤 10 放入香菇，煸炒出水分，再加入胡萝卜丁，一起翻炒。
• 步骤 11 胡萝卜变软后，放入鸡丁继续翻炒。
• 步骤 12 加入少许盐翻炒均匀即可出锅。