主要食材

• 鲍鱼200克
• 鸡肉300克
• 芡粉适量
• 米酒适量

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜适量
• 小葱2根

• 步骤 1 鲍鱼200克，鸡肉300克，姜1块，蒜适量，葱2根，芡粉适量，米酒适量，盐2茶匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，油适量。
• 步骤 2 首先把鲍鱼放入装有清水的碗中，再用刷子刷干净（适量盐）。
• 步骤 3 并借助工具把肉剔出，然后用菜刀切出整齐的纹路。
• 步骤 4 再切一些姜块。
• 步骤 5 切葱段。
• 步骤 6 处理好的鸡肉切块。
• 步骤 7 鲍鱼加入芡粉、米酒和盐，搅拌均匀。
• 步骤 8 鸡块同样加入这些调料，并搅拌均匀。
• 步骤 9 豆瓣酱和辣椒酱混合，锅中热油并倒入鲍鱼翻炒。然后盛出。
• 步骤 10 准备新油加热后倒入姜块和蒜。放入鸡块和适量清水，中火烹煮收汁。倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段。
• 步骤 11 盛出即可食用。