主要食材

• 鲍鱼500g
• 鸡肉450g

辅助食材

• 米酒2瓣
• 芡粉1块
• 豆瓣酱10克
• 辣椒酱5克
• 生姜1根
• 大蒜2克
• 葱白1克

• 步骤 1 首先把鲍鱼放入装有清水的碗中，加入适量盐，用刷子刷干净并借助工具把肉剔出。
• 步骤 2 然后用菜刀切出整齐的纹路，再切一些姜块和葱段。
• 步骤 3 处理好的鸡肉切块，鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀。
• 步骤 4 鸡块同样加入这些调料并搅拌均匀，豆瓣酱和辣椒酱混合。
• 步骤 5 锅中热油并倒入鲍鱼翻炒，然后盛出。
• 步骤 6 准备新油加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和适量清水。
• 步骤 7 中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段，盛出即可食用。