主要食材

• 五花肉250克
• 鹌鹑蛋120克
• 水发木耳15克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根
• 冰糖15克

• 步骤 1 准备食材：五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜拍扁。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 五花肉切块。
• 步骤 6 鹌鹑蛋煮熟。
• 步骤 7 鹌鹑蛋剥去外壳备用。
• 步骤 8 把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
• 步骤 9 起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
• 步骤 10 再放入五花肉块，将五花肉炒至上色。
• 步骤 11 再加入姜、蒜翻炒2分钟。
• 步骤 12 再加入酱油和蚝油，翻炒一下。
• 步骤 13 倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
• 步骤 14 再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。
• 步骤 15 如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。