主要食材

• 五花肉300克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 小葱1根
• 八角2个
• 花椒5克

• 步骤 1 准备食材：五花肉300克、大葱1段、姜1块、小葱1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺。
• 步骤 2 大葱切段。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 五花肉切块。
• 步骤 6 将五花肉块放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒，加入没过肉块的清水。
• 步骤 7 大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。
• 步骤 8 再倒入黄酒，再次煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火。
• 步骤 9 加盖煮40分钟左右，至筷子能轻易地戳通肉块。
• 步骤 10 转大火收汁，不停翻炒，防止糊锅。
• 步骤 11 待锅中汤汁剩少许时，加入白酒，翻炒均匀撒上葱花即可。