主要食材

• 小麦面粉250克
• 鸡蛋4个
• 虾仁100克
• 韭菜50克

辅助食材

• 麦芽酵母粉5克

• 步骤 1 准备食材：面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。
• 步骤 2 先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。
• 步骤 3 将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可。
• 步骤 4 将面团取出，再次用力揉搓，并搓成长条状，揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮。
• 步骤 5 将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。
• 步骤 6 锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。
• 步骤 7 用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出三个包子。
• 步骤 8 最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。