主要食材

• 带鱼500克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 花椒3克
• 小麦面粉3克
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。
• 步骤 2 带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。
• 步骤 3 将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液后，放入锅中，炸至金黄后捞出。
• 步骤 5 调高油温后，倒入带鱼复炸1次，颜色变深后，捞出装盘即可。