主要食材

• 腰果100克
• 黄瓜100克
• 胡萝卜100克
• 虾仁100克

辅助食材

• 大蒜10克

• 步骤 1 所需食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。
• 步骤 2 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，蒜切末。
• 步骤 3 虾仁放入碗中加入盐、淀粉，以及半个鸡蛋的蛋液，抓匀腌制10分钟。
• 步骤 4 锅里倒油，油温50度放入腰果，小火炸变色后，捞出。
• 步骤 5 油温九成热，下虾仁，中火炸至微黄即可捞出。
• 步骤 6 起锅放油，油热后放入蒜末炒香，放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。
• 步骤 7 放入盐和、味精，倒入水淀粉。
• 步骤 8 把腰果和虾仁一起倒进锅里，翻炒均匀即可。