主要食材

• 虾仁200克

辅助食材

• 大葱半根
• 生姜1块
• 鸡蛋1个
• 面粉100克

• 步骤 1 食材：虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克。辅料：盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量。
• 步骤 2 大葱斜刀切小段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 5 碗中放入面粉，打入鸡蛋，加入十三香粉1克，加入适量冷开水拌匀至面糊状。
• 步骤 6 虾仁放入面糊中。
• 步骤 7 锅中加入适量油，油温烧至6成热， 放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。
• 步骤 8 待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘。
• 步骤 9 撒上椒盐即可。