主要食材

• 猪肉200克
• 鸡蛋3个
• 淀粉2匙
• 面粉2匙

辅助食材

• 葱末5克
• 姜末5克

• 步骤 1 所需食材：猪肉200克、鸡蛋3个、淀粉2匙、面粉2匙、葱末5克、姜末5克、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。
• 步骤 2 先将猪肉剁成肉馅，装入碗中。
• 步骤 3 在肉馅中加入葱末、姜末、清水，搅拌均匀。
• 步骤 4 再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒拌匀，制成干子馅备用。
• 步骤 5 将2个鸡蛋磕入碗中，打散。
• 步骤 6 将鸡蛋液倒入油锅中，摊成薄蛋皮。
• 步骤 7 另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。
• 步骤 8 将煎好的蛋皮铺在案板上，从中间一划两半。
• 步骤 9 蛋皮上抹上面粉糊，一端放上干子馅，卷成蛋卷。
• 步骤 10 再用面糊封口，放入油锅中开始炸。
• 步骤 11 炸成金黄色时，捞出，沥干油分。
• 步骤 12 炸好后捞出，切成马蹄段，装盘，与花椒盐一起上桌。