主要食材

• 茄子250克

辅助食材

• 淀粉2汤匙

• 步骤 1 准备食材：茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油适量。
• 步骤 2 茄子切条。
• 步骤 3 然后装入盆中，再放入淀粉拌匀。
• 步骤 4 再放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油。
• 步骤 5 第二次入油锅复炸至皮硬朗，这样皮更酥。
• 步骤 6 锅底少许油，倒入番茄酱略翻炒。
• 步骤 7 再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，再放入炸好的茄子翻炒均匀即可。