主要食材

• 兔肉500克
• 杭椒60克
• 朝天椒20克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 小米椒20克
• 大葱2根
• 生姜1块
• 大蒜5瓣
• 芝麻1克
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 准备食材：兔肉500克，杭椒60克，青朝天椒20克，小米椒20克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5瓣，大葱2根，料酒1勺，白糖1勺，芝麻1克，胡椒粉2克，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
• 步骤 2 兔肉加入盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，拌匀后放入淀粉10克。
• 步骤 3 青朝天椒切粒。
• 步骤 4 小米椒切粒。
• 步骤 5 杭椒切粒。
• 步骤 6 大葱切粒。
• 步骤 7 姜切丝。
• 步骤 8 蒜切粒。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔肉，炸制3-5分钟，捞出控油。
• 步骤 10 锅中留底油，放入姜丝、蒜粒、冲洗过的青花椒(防止花椒炒糊)、豆瓣酱1勺炒香，放入朝天椒、小米椒、杭椒炒匀，加入兔肉翻炒均匀，调入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大葱翻炒10秒。放入醋3克炒匀后盛出，撒上芝麻即可。