主要食材

• 草鱼600克

辅助食材

• 杭椒4个
• 小米椒4个
• 生姜1块
• 小葱3根
• 胡椒粉1克

• 步骤 1 准备食材：草鱼600克，小米椒6个，葱3根，杭椒4个，姜1块，胡椒粉1克。
• 步骤 2 草鱼对半切开。
• 步骤 3 切大块。
• 步骤 4 姜1块切丝。
• 步骤 5 杭椒切粒。
• 步骤 6 小米椒切粒。
• 步骤 7 葱三根切段。
• 步骤 8 鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。
• 步骤 10 开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克拌匀后即可。