主要食材

• 猪里脊200克
• 红薯叶300克
• 杭椒200克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米椒3个
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 红薯叶300克、小米椒3个、大蒜3瓣、香油2克、醋1克、生抽2克、盐1克。
• 步骤 2 所需食材：猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，姜1块，蒜3瓣。
• 步骤 3 红薯叶放入沸水锅中，煮1分钟，捞出，装盘。
• 步骤 4 猪里脊洗净切小片。
• 步骤 5 小米椒切小圈。
• 步骤 6 然后放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 大蒜切末。
• 步骤 8 杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片。
• 步骤 9 取小碗，放入香油、醋、生抽、盐、小米椒、蒜末，拌匀，淋在红薯叶上即可。
• 步骤 10 锅里倒油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
• 步骤 11 锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀。
• 步骤 12 加入生抽1勺，老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。