主要食材

• 草鱼200克
• 菠菜300克
• 猪里脊50克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根
• 小米椒5克

• 步骤 1 材料：猪里脊50克、菠菜300克、豆瓣酱1勺、小葱2根、蒜3瓣、生抽1勺、孜然粉1勺。
• 步骤 2 准备食材：草鱼200克、大葱1段、姜1块、小葱1根、小米椒5克。
• 步骤 3 菠菜摘好洗净，猪里脊剁成末。
• 步骤 4 草鱼洗净打上花刀。
• 步骤 5 小葱切葱花，蒜切末。
• 步骤 6 姜切丝。
• 步骤 7 锅中倒入适量水烧开，放入菠菜焯熟，捞出装盘。
• 步骤 8 大葱切丝。
• 步骤 9 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸干，加入蒜末、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分钟。
• 步骤 10 小葱切葱花。
• 步骤 11 将肉酱淋在菠菜上，撒上葱花即可。
• 步骤 12 小米椒切圈。
• 步骤 13 首先碗中倒入草鱼，加入盐、料酒，抹匀腌制10分钟。
• 步骤 14 然后将草鱼块平铺在盘中，放上姜丝、淋入料酒、放入蒸锅内，大火蒸10分钟。
• 步骤 15 接着取出，去掉草鱼块上的姜丝，倒掉多余的汤汁。
• 步骤 16 接下来再放上葱丝、小米椒、淋入蒸鱼豉油，再起锅倒油，油热淋入鱼盘中。
• 步骤 17 最后撒上葱花即可。