主要食材

• 鲳鱼500克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 小米椒2个
• 料酒1勺
• 蒸鱼豉油15克

• 步骤 1 食材：鲳鱼500克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。
• 步骤 2 鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 大葱切细丝。
• 步骤 5 小米椒去籽切细丝。
• 步骤 6 鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
• 步骤 7 腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝。
• 步骤 8 锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟。
• 步骤 9 取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油15克。
• 步骤 10 锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可。