主要食材

• 多宝鱼500克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米椒4个
• 大葱1段

• 步骤 1 准备食材：多宝鱼500克，姜1块，大葱1段，小米椒4个，蒸鱼豆豉2勺，料酒1勺。
• 步骤 2 多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 小米椒切圈。
• 步骤 5 葱白切段。
• 步骤 6 葱叶切丝。
• 步骤 7 在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中蒸制8分钟。
• 步骤 8 端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。
• 步骤 9 锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺浇在鱼身上即可。