主要食材

• 鱼头半个
• 五花肉100克
• 玉米面粉200克

辅助食材

• 大葱10克
• 香叶1片
• 八角1个
• 花椒8粒
• 干辣椒3个
• 生姜4克
• 大蒜3瓣
• 香菜2颗
• 料酒1克
• 黄豆酱1克
• 白糖1克

• 步骤 1 食材：鱼头半个、五花肉100克、玉米面粉200克、大葱10克、香叶1片、八角1个、花椒8粒、干辣椒3个、姜4克、大蒜3瓣、香菜2颗 调味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱2克、豆瓣酱1克、糖1克、盐3克
• 步骤 2 五花肉切片。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 香菜切小段。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 玉米面粉加50毫升清水，拌匀，揉成光滑面团。
• 步骤 7 热锅冷油，放入五花肉，煸炒出油，加入葱、姜、蒜，炒香。
• 步骤 8 放入香叶、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱、糖、盐，炒匀。
• 步骤 9 放入鱼头，加清水没过鱼头，炖煮6分钟，姜玉米面捏圆形，贴在锅边，煮至玉米面熟透。
• 步骤 10 撒香菜，出锅即可。