主要食材

• 面粉200克

辅助食材

• 黄豆酱5克
• 甜面酱5克
• 腐乳1块
• 洋葱小半个
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 葱花适量
• 啤酒5毫升
• 芝麻适量
• 黑芝麻适量

• 步骤 1 饼胚食材：面粉200克、温水100克。
• 步骤 2 酱料食材：黄豆酱5克、甜面酱5克、辣腐乳1块、洋葱小半个、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、啤酒5毫升、白糖3克、五香粉3克、芝麻适量。
• 步骤 3 其他食材：油适量、花椒粉6克、孜然粉适量、葱花适量、黑芝麻适量。
• 步骤 4 用温水揉面，边揉边加水，揉成面团盖上保鲜膜醒。
• 步骤 5 所有的浆料混合用料理机打碎。
• 步骤 6 拿一个小碗放入花椒粉、孜然粉，烧点热油倒进去。
• 步骤 7 打碎的浆料锅里放油炒，用大火炒至稀粥状，装起备用。
• 步骤 8 面团分成小个，按扁擀成薄片。
• 步骤 9 把花椒孜然油刷一层在面皮上，从一侧卷起，全部卷好。
• 步骤 10 再从一头卷起来，卷好的這一头，压在饼底。
• 步骤 11 饼坯压扁，擀成片，刷上一层酱。
• 步骤 12 锅里放油，放入饼坯，饼鼓起翻面，刷上一层酱，撒葱花芝麻。
• 步骤 13 取出切成小块即可。