主要食材

• 牛骨200克
• 山药50克
• 牛腩50克
• 胡萝卜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：牛骨200克、山药50克、牛腩50克、胡萝卜50克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、白醋1茶匙。
• 步骤 2 牛骨提前让老板剁成小块，洗净焯水备用。
• 步骤 3 山药去皮切块，泡水备用。
• 步骤 4 牛腩切块备用。
• 步骤 5 胡萝卜切滚刀。
• 步骤 6 葱切葱花。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 锅中烧热水，把牛骨和牛腩焯水，捞出备用，砂锅内加水，放入牛骨和牛腩、姜片、料酒、白醋，盖上锅盖中火煮40分钟。
• 步骤 9 开盖加入山药、胡萝卜，再盖上盖子，大火煮10分钟。
• 步骤 10 最后加入盐调味，撒葱花即可。