主要食材

• 牛腩300克
• 腐竹150克

辅助食材

• 大葱1段
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 料酒1勺
• 陈皮1块
• 八角1个
• 白糖半勺
• 黄酒1勺

• 步骤 1 食材： 牛腩300克、大葱1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1块。辅料： 1勺料酒、陈皮1块、八角1个、半勺糖、油适量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒。
• 步骤 2 腐竹掰成小段。
• 步骤 3 大葱切片。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜对半切开。
• 步骤 6 牛腩切小块。
• 步骤 7 锅中水沸后，加入牛腩、少量姜片、1勺料酒，焯去血水捞出沥干备用。
• 步骤 8 锅中热油，下入蒜粒、姜片、大葱、加入陈皮，八角炒香、加入牛腩，调入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒炒匀，加入适量清水，倒入高压锅上汽后中火煮15分钟。
• 步骤 9 加入腐竹，加盖上汽后中火煮5分钟，即可出锅。