主要食材

• 鸡胸肉450克
• 香菇10克
• 火腿10克
• 黄瓜80克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 大葱5克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：鸡胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黄瓜80克、鸡蛋1个、葱5克、姜1块、蒜3瓣、淀粉适量、盐1勺、色拉油适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺。
• 步骤 2 首先把姜切片。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 葱切末备用。
• 步骤 5 鸡胸肉顺着纹理片成大片。
• 步骤 6 加少许盐、料酒、胡椒粉腌制入味。
• 步骤 7 香菇切成小丁。
• 步骤 8 火腿切成小丁。
• 步骤 9 黄瓜切成小丁。
• 步骤 10 加少许盐、味精拌匀备用。
• 步骤 11 鸡蛋调散，加淀粉调成糊。
• 步骤 12 鸡胸肉逐片展开，均匀的铺上一层馅料，卷成筒。
• 步骤 13 炒锅倒入油烧至六成热，将卷好的鸡肉筒裹上一层蛋糊，逐个放入锅中。
• 步骤 14 炸至鸡肉筒浮起，再捞出控油。
• 步骤 15 留少许底油在锅中，下葱、姜、蒜末炝香。
• 步骤 16 下入炸好的鸡筒肉，倒入水淀粉勾芡，颠匀，即可出锅。