主要食材

• 低筋面粉80克
• 玉米淀粉7克
• 肉松适量

辅助食材

• 鸡蛋清120克
• 蛋黄4个
• 牛奶50克
• 玉米油45克
• 葱碎适量

• 步骤 1 准备食材：低筋面粉80克、玉米淀粉7克、蛋清120克、蛋黄4个、牛奶50克、玉米油45克、肉松适量、葱碎适量、柠檬汁几滴、盐1小勺（约1.6克）、白砂糖55克、白砂糖15克。
• 步骤 2 碗中加入蛋黄，放入15克白砂糖、加入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 步骤 3 将低粉和玉米淀粉过筛，倒入蛋黄盆中，加入盐，用手动打蛋器拌匀。
• 步骤 4 碗中加入蛋白，再加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，（中途分三次加入55克白砂糖）打发到有小弯钩的湿性发泡即可。
• 步骤 5 蛋白分三次与蛋黄液混合，并用刮刀翻拌均匀。
• 步骤 6 烤箱预热180度，烤盘刷油，铺上烤纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，表面撒上肉松和葱碎。
• 步骤 7 放入烤箱中层，烤15-18分钟即可。
• 步骤 8 最后切成小块即可。