杭州小龙包的做法
“杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃，属于浙菜系。”
杭州小龙包的做法的做法步骤
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步骤 1
面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。
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步骤 2
先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。
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步骤 3
将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可，搓成长条状，揪成大小一致的面团，擀成面皮。
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步骤 4
将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。
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步骤 5
锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。
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步骤 6
用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出包子。
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步骤 7
最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。
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