毛豆要焯水吗

2食材百问 2021-06-08 09:12:47

夏天是毛豆成熟的季节,家里也经常煮毛豆来吃,一般都不会焯水,但外面饭店一般都会焯水,请问毛豆应该焯水食用吗?

匿名用户
2021-06-08
视情况而定

1、水煮 

毛豆如果是水煮,则一般要焯水,因为这样可以让煮出来的毛豆更入味。需要注意的是毛豆焯水之前应提前放入温盐水中浸泡半小时左右,一般水温为40度左右,这样可以使煮出来的毛豆口感更佳。一般而言,毛豆只需焯水5分钟左右。 

2、炒制 

毛豆如果是炒制,则可以不用焯水,只需用清水将其洗净即可进入下一步制作。

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