毛豆要焯水吗

1、水煮 

毛豆如果是水煮，则一般要焯水，因为这样可以让煮出来的毛豆更入味。需要注意的是毛豆焯水之前应提前放入温盐水中浸泡半小时左右，一般水温为40度左右，这样可以使煮出来的毛豆口感更佳。一般而言，毛豆只需焯水5分钟左右。 

2、炒制 

毛豆如果是炒制，则可以不用焯水，只需用清水将其洗净即可进入下一步制作。