豆皮用焯水吗

2食材百问 2021-06-08 09:14:02

从超市买了一些干豆皮回家,准备做凉拌豆皮,不知道该不该焯水,如果焯水的话,一般需要焯水多久呢?

匿名用户
2021-06-08
需要

豆皮需要焯水。豆皮一般分为两种,湿豆皮和干豆皮。干豆皮一般为4成熟,湿豆皮成熟度更高,大约是6-7成熟。 

1、干豆皮 

干豆皮在烹饪之前一般需要用温水浸泡一会儿,大约为40分钟。捞出后再放入锅中,焯水20分钟左右,就可用清水洗净,做成凉拌豆皮食用了。 

2、湿豆皮 

湿豆皮也需要焯水,焯水时间大约为水开后2分钟左右,需要注意的是湿豆皮需要凉水下锅,这样才能最大程度地去除豆皮中的豆腥味。

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