卤肥肠的做法及配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

儿子很喜欢吃肥肠，但家里其他人都吃不太习惯，所以我想着可以先卤一下了再爆炒或者做干锅，所以有卤肥肠的做法吗？需要些什么配料？

火锅底料的做法及配方.jpg

所需材料：

肥肠200克、食用油适量、白醋少量、生粉少量、姜片四片、料酒少量、香叶少量、辣椒适量、沙姜三片、卤料一包、高度白酒少量、老抽1勺、酱油3勺、盐2勺、鸡精少许、冰糖几颗

做法：

1、首先将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。

2、肥肠放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净。

3、锅中放入肥肠、加点香叶、辣椒、沙姜，加一包卤料包、加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，然后加适量清水。

4、大火煮沸、小火煮1小时，捞出切段即可。

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