卤肥肠的做法及配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

儿子很喜欢吃肥肠,但家里其他人都吃不太习惯,所以我想着可以先卤一下了再爆炒或者做干锅,所以有卤肥肠的做法吗?需要些什么配料?

匿名用户
2021-05-15

火锅底料的做法及配方.jpg

所需材料:

肥肠200克、食用油适量、白醋少量、生粉少量、姜片四片、料酒少量、香叶少量、辣椒适量、沙姜三片、卤料一包、高度白酒少量、老抽1勺、酱油3勺、盐2勺、鸡精少许、冰糖几颗

做法:

1、首先将卤大肠翻过来,将油脂和淋巴剥干净,加白醋、生粉,搓洗干净。

2、肥肠放入锅中,加姜片、料酒,焯水洗净。

3、锅中放入肥肠、加点香叶、辣椒、沙姜,加一包卤料包、加点高度白酒,加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖,然后加适量清水。

4、大火煮沸、小火煮1小时,捞出切段即可。

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