主要食材

• 猪大肠200克
• 面条100克

辅助食材

• 小葱1根
• 大葱1根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 八角1个
• 草果1个
• 香叶4篇
• 桂皮1块
• 茴香2克
• 白芷5克
• 山奈2克

• 步骤 1 准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。
• 步骤 2 大葱斜切成段。
• 步骤 3 姜拍碎。
• 步骤 4 蒜拍碎。
• 步骤 5 八角拍碎。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。
• 步骤 8 再加入适量水煮10分钟后捞出。
• 步骤 9 肥肠冷却后切段。
• 步骤 10 热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。
• 步骤 11 加入老抽和各种香料，倒入生抽。
• 步骤 12 炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。
• 步骤 13 锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。
• 步骤 14 放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。
• 步骤 15 撒上葱花即可食用。