卤小龙虾的做法配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

最近小龙虾便宜了，想多买点来一次性吃个够，可我只会蒜香和麻辣的做法，想另外再做个辣卤的小龙虾，所以想问问卤小龙虾需要些什么配料，具体怎么做呢？

火锅底料的做法及配方.jpg

所需食材:

卤水1小碗（没有可用超市买的卤料包）、牛油火锅底料250克、干辣椒适量、干花椒适量、生姜、蒜、鸡精、味精、胡椒适量、白酒、藤椒油各1小勺。

做法：

1、将小龙虾去鳃，抽掉虾线，用牙刷将虾身刷干净，用剪刀剪开虾背。

2、锅中加水，放入适量切好的葱姜，再放龙虾焯水，水开后煮三分钟，然后捞起备用。

3、将锅洗干净后依次放入卤水、火锅料、干花椒、干辣椒、姜片、蒜片，然后放入龙虾，加入适量清水，中火煮15分钟。

4、再加适量盐、白糖、酒、藤椒油、辣椒面，起锅前加入鸡精、味精调味就可以啦。

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