卤猪头肉的做法及配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

周末去外面买了点卤猪头肉回来吃，真的没有好一点结果去了几十块钱，所以想自己买肉来卤，有卤猪头肉的做法吗？

火锅底料的做法及配方.jpg

配料：猪头、葱适量、姜少许、蒜适量、花椒少许、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮少许、香叶适量、干辣椒适量。

做法：

1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净，再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20分钟即可。

2、把清理好的猪头肉放入高压锅，加入准备好的配料，再加入适量盐、料酒、老抽、鸡精后。

3、先用大火煮沸，然后改用小火卤煮1-2小时（以能用手将骨肉扒离为准），猪头肉卤好后关火可继续浸泡几个小时，也可直接食用。

0 0 收藏分享给朋友

排骨怎么做好吃又简单
呜呜呜，我可太爱吃排骨了，我怀疑自己上辈子就是一个排骨。所以我今天起了一个大早，去市场买了一些排骨回家，准备做一个排骨来吃。但是我没怎么下过厨房，每次做的排骨都不是很好吃，吃着很老，所以想问问大家排骨应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23　　1个回答
炸酥肉炸多久
以前在家的时候总能吃到奶奶炸的酥肉，外皮酥脆，内部的肉还保留着汁水，每吃一口都是享受。但是现在出来工作了，自己一个人住，想吃酥肉只能自己炸。今天买了点猪肉回家，想炸一点酥肉，一般酥肉炸多久才能熟啊？
2021-07-01　　1个回答
猪肉块怎么做好吃
2023-04-04　　1个回答
风干猪肉怎么做好吃
2023-03-31　　1个回答
肘子怎么做好吃
朋友前段时间出去玩，听说当地的猪肉很好吃，就给我带了一些回来。我今天收到一看，里面有我最爱吃的肘子。但是我之前没怎么进过厨房，不知道肘子应该怎么做才比较好吃，所以想问问大家。
2021-08-03　　1个回答
猪肉蓝章和红章的区别
2022-08-25　　1个回答