所需材料：猪肝500克、卤料1包、盐、葱、姜、蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量，干辣椒、花椒适量。
1、猪肝扎几个小刀口，浸泡清水中挤出血水，再煮几分钟逼出血水后清洗干净。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、干辣椒、花椒放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪肝。
5、猪肝凉后切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
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