主料:猪耳朵、卤水
香料:花椒、桂皮、丁香、八角、干姜、砂仁、白芷、白蔻等近20种香料。
调料:白砂糖、盐、酱油、白酒、味精等十多种
做法:
1、将买回的猪耳进行解冻,挖净耳毛等杂物,用火枪烧除多余的猪耳毛,洗刷干净。
2、再将猪耳放入清水中浸泡2个小时,排除血水。
3、将浸泡好的猪耳,冷水下锅,再进行加热焯水处理,并不断打除浮沫,直至没有新的浮沫出现即可。
4、将调好的卤水烧开,依次放入猪耳朵,大火烧开2分钟后,改小火卤制30分钟,关火在焖制浸泡40分钟。
主料:猪耳朵、卤水
香料:花椒、桂皮、丁香、八角、干姜、砂仁、白芷、白蔻等近20种香料。
调料:白砂糖、盐、酱油、白酒、味精等十多种
做法:
1、将买回的猪耳进行解冻,挖净耳毛等杂物,用火枪烧除多余的猪耳毛,洗刷干净。
2、再将猪耳放入清水中浸泡2个小时,排除血水。
3、将浸泡好的猪耳,冷水下锅,再进行加热焯水处理,并不断打除浮沫,直至没有新的浮沫出现即可。
4、将调好的卤水烧开,依次放入猪耳朵,大火烧开2分钟后,改小火卤制30分钟,关火在焖制浸泡40分钟。
明天准备买个猪耳朵回来卤了凉拌着吃,大家有知道猪耳朵怎么卤的吗?需要些啥子材料?
2021-05-15 1个回答朋友因为怀孕了,在吃食上一直比较仔细,昨天她买的肉她说嚼都嚼不动,怀疑买到母猪肉了,母猪肉能吃吗?
2021-05-15 1个回答周末去外面 买了点卤猪头肉回来吃,真的没有好一点结果去了几十块钱,所以想自己买肉来卤,有卤猪头肉的做法吗?
2021-05-15 1个回答作为一个肉食动物,各种肉类都是我的爱,尤其是各种炸制食品。炸猪排可谓是我的最爱,但之前一直都是在外面吃,从来没有自己做过,请问自己在家做炸猪排一般需要几分钟呢?
2021-07-01 1个回答我很爱吃猪肉,尤其是五花肉,但是我是一个厨房小白,不会做菜,所以一般都是在外面饭店吃。但是我今天想挑战一下自己,自己在家做一次五花肉。所以想问一下大家,五花肉应该怎么做口感才能比较好呢?
2021-07-29 1个回答