卤鸡爪的做法及配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

孩子他爸很喜欢吃卤鸡爪,但外面的卤夹爪四五十一斤,每次他都舍不得多买,所以想自己学会了做给他吃,所以问问有没有卤鸡爪的做法和配方哦!

匿名用户
2021-05-15

火锅底料的做法及配方.jpg

配料:

鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。

做法:

1、鸡爪洗净,冷水入锅焯烫过凉,锅里倒油,加白糖炒出糖色,加适量的清水关火。

2、将老卤放锅中化冻,炒好的糖色放锅里,加清水,再倒卤料包。

3、加八角,桂皮,茴香,青花椒,生姜大火烧开。

4、把鸡爪倒入锅里,加盐再次煮开,转中小火煮10分钟关火,泡上3个小时即可。

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