卤鸡爪的做法及配料

配料：

鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。

做法：

1、鸡爪洗净，冷水入锅焯烫过凉，锅里倒油，加白糖炒出糖色，加适量的清水关火。

2、将老卤放锅中化冻，炒好的糖色放锅里，加清水，再倒卤料包。

3、加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火烧开。

4、把鸡爪倒入锅里，加盐再次煮开，转中小火煮10分钟关火，泡上3个小时即可。