主要食材

• 肥肠1000克
• 青椒2个
• 胡萝卜半根

辅助食材

• 大蒜6瓣
• 生姜1块
• 白胡椒粉1茶匙
• 淀粉50克
• 料酒3勺

• 步骤 1 准备食材，肥肠1000克、青椒2个、胡萝卜半根、大蒜6瓣、生姜1块、白胡椒粉1茶匙、淀粉50克、料酒3勺。
• 步骤 2 青椒去蒂去籽后斜切块。
• 步骤 3 胡萝卜切片。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜对半切开。
• 步骤 6 肥肠洗净后，放入高压锅，加3勺料酒、大葱，上汽后中火煮10分钟捞出。
• 步骤 7 锅中倒入小半锅油，油温6成热，加入沥干的肥肠油爆4分钟后捞出沥油。
• 步骤 8 锅中留底油，爆香葱、姜、蒜，青椒胡萝卜炒匀。
• 步骤 9 倒入肥肠爆炒，加入调料汁，加入胡椒粉，翻炒几下即可关火盛出。