主要食材

• 肥肠500克

辅助食材

• 二荆条辣椒5个
• 洋葱半个
• 生姜1块
• 大蒜5瓣
• 大葱半根
• 干辣椒20克
• 花椒5克

• 步骤 1 食材准备：肥肠500克、二荆条青椒5个、洋葱半个、姜1块、大蒜5瓣、大葱半根、豆瓣酱1勺、干辣椒20克、花椒5克、生抽1勺、老抽2克、白酒5克。
• 步骤 2 大葱半根切小粒。
• 步骤 3 洋葱切小块。
• 步骤 4 二荆条青椒斜切成段状。
• 步骤 5 大蒜5瓣切片。
• 步骤 6 姜1块切片。
• 步骤 7 将煮好的肥肠切小段。
• 步骤 8 干辣椒20克剪成段。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油。
• 步骤 10 放入切好的肥肠，大火爆炒，从锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克，炒至肥肠呈金黄色。
• 步骤 11 放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生，放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。