主要食材

• 熟肥肠200克
• 龙须面100克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 洋葱50克

• 步骤 1 食材：熟肥肠200克、龙须面100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、油适量、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克。
• 步骤 2 熟肥肠剖开去掉里面的肥油，切成段。
• 步骤 3 小葱切葱花，姜切片，蒜切片，洋葱切丁。
• 步骤 4 首先起锅倒油，油热放入姜、蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒、花椒、八角、香叶，再加入肥肠煸炒3分钟淋入白酒去腥，接着加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟倒入碗中备用。
• 步骤 5 接下来碗中倒入生抽、葱花、花椒油备用。
• 步骤 6 起锅倒水，水开下入龙须面煮熟捞出，再倒入调料碗中。
• 步骤 7 最后加入肥肠浇头，撒上葱花即可。