主要食材

• 瘦肉200克
• 青椒150克
• 上海青20克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜3克
• 大葱10克

• 步骤 1 食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大葱10克、上海青20克。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、豆豉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉3克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 瘦肉切丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 青椒切丝。
• 步骤 5 大蒜切片。
• 步骤 6 姜切丝。
• 步骤 7 大葱切小段。
• 步骤 8 豆豉剁碎。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，加入豆豉、蒜片、姜丝、大葱段，炒香。
• 步骤 10 放入青椒，炒至断生，加入盐、生抽、鸡精，炒匀。
• 步骤 11 盛入盘中，放入上海青点缀即可。