主要食材

• 茄子200克
• 猪肉100克
• 番茄酱30克

辅助食材

• 淀粉10克
• 胡萝卜30克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：茄子200克、猪肉100克、番茄酱30克、淀粉10克、胡萝卜30克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。
• 步骤 2 茄子对半切开改上花刀分成大块。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 猪肉剁成肉泥。
• 步骤 5 胡萝卜一半切片一半丝。
• 步骤 6 首先容器中放入肉泥、盐、淀粉、鸡精和料酒，搅拌均匀腌制5分钟。
• 步骤 7 然后将肉糜塞入茄子中。
• 步骤 8 再将茄子和胡萝卜摆入盘中，摆成灯笼型。
• 步骤 9 接着放入蒸锅上气蒸8分钟。
• 步骤 10 接着起锅倒少许水，加入番茄酱搅拌均匀烧开，再淋入茄子上。
• 步骤 11 最后撒上葱花即可。