主要食材

• 茄子100克
• 西红柿200克
• 辣椒2个

辅助食材

• 大蒜5瓣

• 步骤 1 食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个。调料：食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。
• 步骤 2 茄子洗净，切成小块。
• 步骤 3 西红柿切成小块。
• 步骤 4 尖椒切成小片。
• 步骤 5 大蒜拍碎，切成蒜末。
• 步骤 6 锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。
• 步骤 7 待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻炒均匀，然后倒入适量清水，淹过茄子的一半，盖上锅盖焖5分钟。
• 步骤 8 揭开锅盖，将西红柿和尖椒放在茄子上面，不要翻动，继续盖上锅盖，用小火焖4-5分钟。
• 步骤 9 待汤汁收干后，揭开锅盖，将所有食材翻炒均匀。
• 步骤 10 最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分钟，关火出锅，装盘即可。