主要食材

• 基围虾200克
• 大蒜200g
• 红糖200g
• 醋100g

辅助食材

• 青尖椒10克
• 红尖椒5克
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 小葱1根
• 生粉20克

• 步骤 1 准备食材：基围虾200克、油适量、盐1茶匙、青尖10克、红尖椒5克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、椒盐1茶匙、小葱1根、生粉20克。
• 步骤 2 先将大蒜剥去外面的两层黑皮，放入清水中洗干净。
• 步骤 3 基围虾剪掉虾须，挑出虾线，背部划开。
• 步骤 4 然后将蒜放入碗中，加入清水和盐，浸泡一天。
• 步骤 5 青尖椒切圈。
• 步骤 6 泡好的大蒜沥干水分，放入无水无油的密封罐中，加盐、红糖、陈醋，盖上盖子，密封保存一个月即可。
• 步骤 7 红尖椒切圈。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 蒜切末。
• 步骤 10 小葱切葱花。
• 步骤 11 首先碗中倒入基围虾、料酒、生抽、盐，将虾腌制5分钟。
• 步骤 12 然后将腌制好的虾倒入盆中，再倒入生粉。
• 步骤 13 接着起锅倒油，油温6成热将虾炸2分钟捞出沥干油。
• 步骤 14 接下来另起锅倒油，倒入姜、蒜爆香。
• 步骤 15 再加入青尖椒、红尖椒继续翻炒。
• 步骤 16 之后加入炸好的基围虾，椒盐，葱花翻炒均匀。
• 步骤 17 最后装盘即可。