主要食材

• 茄子200克
• 金针菇100克
• 五花肉20克

辅助食材

• 红椒20克
• 青椒20克
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
• 步骤 2 茄子洗净切段。
• 步骤 3 金针菇洗净去除根部切成段。
• 步骤 4 五花肉洗净切片。
• 步骤 5 红椒切圈。
• 步骤 6 青椒切小块。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 姜切片。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。
• 步骤 11 另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
• 步骤 12 接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。
• 步骤 13 接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。
• 步骤 14 最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。