主要食材

• 猪肥膘肉200克
• 杭椒6个
• 香干100克
• 牛肉1小块

辅助食材

• 红辣椒1个
• 淀粉1勺
• 小葱1根
• 大蒜4瓣

• 步骤 1 肥膘肉200克、香干100克、蒜4瓣、盐1茶匙、生抽1茶匙、红辣椒1个、小葱1根、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
• 步骤 2 食材准备：杭椒6个，牛肉1小块，淀粉1勺，葱花少许，红辣椒1个，盐少许，味极鲜少许，白砂糖少许。杭椒洗干净斜切成条，牛肉1小块切成片。 。
• 步骤 3 肥肉切薄片。
• 步骤 4 然后在锅中倒适量油，加上葱花和花椒翻炒出香味，下牛肉片大火翻炒至变色。淀粉1勺，加少许水搅拌均匀，倒进牛肉里面，快速翻炒。加味极鲜、杭椒条翻炒均匀。
• 步骤 5 香干切片。
• 步骤 6 加盐翻炒均匀，炒至杭椒断生，关火，加少许白糖拌匀，出锅即可。
• 步骤 7 红辣椒切片。
• 步骤 8 大蒜切片。
• 步骤 9 小葱切段。
• 步骤 10 起锅倒油，油热后加入肥肉翻炒1分钟，再加入料酒和大蒜爆香。
• 步骤 11 然后加入香干翻炒2分钟。
• 步骤 12 接着加入青辣椒、香葱翻炒3分钟。
• 步骤 13 最后加入盐。
• 步骤 14 生抽和蚝油翻炒入味即可。