主要食材

• 净鱼肉250克
• 猪肥膘肉150克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 面包糠适量
• 大葱5克
• 生姜5克
• 竹签适量

• 步骤 1 准备食材：净鱼肉250克、猪肥膘肉150克、鸡蛋1个、面包糠适量、葱5克、姜5克、淀粉2匙、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、绍酒2匙、花椒盐1匙、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把葱、姜切末备用。
• 步骤 3 将鱼肉、猪肥膘肉一起剁成细泥。
• 步骤 4 放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、绍酒，磕入鸡蛋。
• 步骤 5 加入适量淀粉，调成馅料，制成“蒲棒形”。
• 步骤 6 再裹匀面包糠，穿入竹签，逐一做好备用。
• 步骤 7 锅中加油烧至六成热，下入鱼肉蒲棒炸呈金黄色。
• 步骤 8 捞出沥油装盘，跟花椒盐上桌即可。