主要食材

• 猪瘦肉200克
• 猪肥膘肉100克

辅助食材

• 淀粉1汤匙
• 姜1块
• 食用油适量

• 步骤 1 准备食材：猪瘦肉200克，猪肥膘肉100克，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，白糖1茶匙，花椒盐1茶匙，五香粉1茶匙、淀粉1汤匙，姜1块，，色拉油适量，竹签6根
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 猪肥肉切成片。
• 步骤 4 猪瘦肉切成同样大小的片。
• 步骤 5 肥肉与瘦肉放入碗中，加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀，腌制10分钟。
• 步骤 6 再将肥肉夹入瘦肉中，用签字穿成一串，然后裹匀淀粉待用。
• 步骤 7 锅中热油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄色，捞出沥油。
• 步骤 8 再将肉片逐片取下，摆入盘中，和花椒盐一起上桌即可。