主要食材

• 鳜鱼500克
• 猪肥膘肉30克
• 党参10克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱10克
• 青菜15克
• 火腿15克
• 鸡汤300克
• 玉兰片15克

• 步骤 1 准备食材：鳜鱼500克、党参10克、肥膘肉30克、玉兰片15克、火腿15克、青菜15克、葱10克、姜1块、味精1勺、精盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡汤300克。
• 步骤 2 鱼身两面斜切一字刀备用。
• 步骤 3 将党参洗净，切成段。
• 步骤 4 肥膘肉洗净，切成3厘米长的梳子花刀片。
• 步骤 5 火腿切成长方片。
• 步骤 6 油菜切成长方片待用。
• 步骤 7 将鱼放入汤盘内，肥膘肉、火腿、、玉兰片、油菜整齐地摆在鱼身上。
• 步骤 8 放入党参段，再加入料酒、精盐、白糖、鸡汤、葱段、姜片。
• 步骤 9 上蒸锅蒸10分钟至熟。
• 步骤 10 然后取出，再将原汤沥入锅中烧沸。
• 步骤 11 挑去葱段、姜片。
• 步骤 12 撇净浮沫，调入味精，淋在鱼肉上即可。
• 步骤 13 完成。