主要食材

• 芥菜200克
• 皮蛋20克
• 咸鸭蛋20克
• 火腿肠50克

辅助食材

• 大蒜4瓣

• 步骤 1 食材：芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。
• 步骤 2 蒜切蒜末。
• 步骤 3 去壳的咸蛋黄切丁。
• 步骤 4 去壳的皮蛋切丁。
• 步骤 5 火腿肠切丁。
• 步骤 6 芥菜洗净，切丝。锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出沥干，装入盘中。
• 步骤 7 热锅倒油，油温5成时，下蒜末，炒香。放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟。
• 步骤 8 将汤汁淋入芥菜盘中，即可。