主要食材

• 皮蛋3个
• 红尖椒5克
• 青尖椒5克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 香菜1根

• 步骤 1 食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
• 步骤 2 先将青尖椒切末。
• 步骤 3 红尖椒切末。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 香菜切末。
• 步骤 6 碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁。
• 步骤 7 锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出。
• 步骤 8 剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破。
• 步骤 9 将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。
• 步骤 10 将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。