主要食材

• 虾仁200克
• 金针菇150克
• 粉丝50克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 红椒20克
• 小葱1根
• 生姜1小块

• 步骤 1 主料：虾仁200克、金针菇150克、粉丝50克、大蒜3瓣、红椒20克、小葱1根、姜1小块。辅料：油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。
• 步骤 2 金针菇切掉头部，撕成小朵。
• 步骤 3 大蒜切末。
• 步骤 4 切少许姜片，再切少量姜末。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 红椒切成末。
• 步骤 7 虾仁提前处理好。
• 步骤 8 倒入碗中，放入姜片，加1勺胡椒粉，少许食盐、料酒，腌制去腥。
• 步骤 9 粉丝提前泡发，再捞出沥干水分，切断后装入盘中。
• 步骤 10 再将金针菇摆在粉丝上，铺上虾仁。
• 步骤 11 放入蒸笼中，用大火蒸10分钟。
• 步骤 12 将金针菇捞出，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。
• 步骤 13 起锅倒油，油烧热后下蒜末，烧成蒜油。
• 步骤 14 最后将蒜油淋在金针菇上即可。